- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 40 gr yaş maya
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ,tuz
- 1 kg ıspanağın yaprakları
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- kırmızı pul biber
- 1 adet yumurta sarısı
- çörek otu
Öncelikle ılık süt ile mayayı eritin. Kabarmasını bekleyin. Bir kaba unu koyun ve ortasını açın. İçerisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ ılık sütlü maya, bir yumurta ve tuz ekleyin ve yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp bekletin. Güzelce yıkanan ıspanak yapraklarını 1 çorba kaşığı yağ ile kavurun. Tercihe göre tuz ve pul biber ilave edin. Mayalanan hamurları bezelere ayırın. Kalın olmayacak şekilde oval açın. Tam ortasına diklemesine bir miktar ıspanak koyun. Hamurun yan kısımlarından birer parmak şeritler kesin ve bunları saç örgüsü şeklinde katlayın. üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
